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温度和孵育时间对明胶粘度下降的影响
发布时间:
2018-11-27
粘度下降是明胶的重要质量指标，硬胶囊制造商对此有严格的要求。一些客户要求小于或等于7%，而另一些客户要求小于或等于5%。在轻工行业标准QB2354-2005中，明确规定6.67% 胶浓度在37 ℃ 保温24小时时，粘度下降应小于或等于10%。生产过程中的细菌污染不是高粘度下降的唯一原因，但也是主要原因。
从而在短时间内测定粘度下降值，缩短检测时间，掌握粘度下降幅度，对指导明胶生产和调配具有一定的指导作用。为此，对37 ℃ 和60 ℃ 下的粘度降值进行了实验和比较，测量了不同时间下的粘度降值，并分析了温度对粘度的影响。
1实验部分
1.1实验仪器
(1) 博世粘度计 (ND-1)；
(2) 培养箱 (温度可控制在37 1 ℃)；
(3) 电热恒温水浴 (可调至65 1 ℃)；
(4) 秒表。
1.2测试解决方案
称量一定量的商业干胶并将6.67% 胶制备成300毫升。测定粘度和粘度下降值。
1.3实验方法
(1) 不同温度下粘度下降的对比。
(2) 样品收集: 在一段时间内随机获得21个样品。
(3) 收集的样品按QB2354-2005粘度测定办法制备成6.67% 胶。测量粘度后，将样品在37 °c的培养箱中孵育24小时，并在60 °c的培养箱中孵育18小时。然后测量粘度并计算下降值。
1.4结果和讨论
在37 ℃ 的培养箱中孵育24小时，在60 ℃ 的培养箱中孵育18小时后，21个样品的粘度降低。
为了研究粘度的降低与培养时间的关系，根据QB2354-2005粘度测定方法，在37 ℃ 下使用6.67% 胶进行培养。培养3小时后和每3小时测量一次。
根据对比度值和粘度降低的结果，在两个不同温度下孵育后，具有相同浓度 (6.67%) 的胶体溶液的粘度降低值不同，这可能与胶体溶液的熵，焓和微生物有关。
从结果分析，在60 ℃ 下18小时测得的粘度下降值小于20%，在30 ℃ 下24小时测得的粘度下降值小于10%。如果将半成品明胶在60 ℃ 下培养18小时，则确定粘度下降值，这在实践中可以缩短6小时。这不仅指导了生产需要，而且满足了明胶共混的要求。
粘度的降低值随时间增加。而且增加的速度较慢。但是，需要更多的实验来确定粘度的降低是否会随着时间的增加而变化更大。
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